Bordeaux Wine King Petrus柏图斯

　　波尔多是当今世界上公认的极级红酒区，那些售价不菲，被投资家追捧的名酒大多产自此地。在波尔多最著名的四个优质红酒产区分别是：美度（Medoc）、格拉夫（Graves）、圣达美隆（St.Emillon）和宝物隆（Pomeral）。而宝物隆虽然没有美度那样的光辉历史，又是四大产区中最小的区域，但却是波尔多目前最璀璨的明珠。区内酒庄的数目虽然不到两百个，但这里的酒没有便宜货。主要原因当然是其区内的微型气候（Micro Climate）和土壤（Terroir）加上小规模庄园式的精工细致，能酿造出不少稀世之珍。而其中的第一把交椅无可争议地由柏图斯夺得。

　　柏图斯的成功当然首先是品质取胜。而优秀的品质是来源于其对追求酿酒艺术的完美主义态度。柏图斯庄园占地十二公顷。年产量约五千箱酒。其选用的葡萄品种90%以上是梅乐（Merlot），所以它也是The greatest Merlot of the world。柏图斯葡萄园的种植密度相当低，一般每公顷只有五千至六千棵。每棵葡萄树的挂果也只限几串葡萄。以确保每粒葡萄汁液的浓度。使用的树龄都在40至90年之间，摘择时全部统一在干爽和阳光充足的下午，以确保阳光已将前夜留在葡萄上的露水晒干。如果阳光不够或风不够，他们会用直升机在庄园上把葡萄吹干才摘。摘择时他们会用上两百人同时进行，一次性把葡萄摘完。在酿造的过程中，帕图斯也是与众不同。首先他们全部采用全新的橡木桶。在一至二年的木桶陈酿中，他们每三个月就换一次木桶，让酒充分吸收不同橡木的香气。这种不惜成本的做法至今为止还是无人能比。

　　要成为世界级的名酒，一定要拥有伦敦和纽约的市场。而要成为世界一流的极品名酒，一定要得到白金汉宫和白宫的青睐。40年代初，伊丽莎白二世的定婚宴上柏图斯已成为皇室贵族们的怀中物。至1947年伊丽莎白女皇的婚宴上，柏图斯又一次成为女皇的至爱。一时间从巴黎到伦敦，酒单上没有柏图斯的餐厅就一定不是一流的餐厅。60年代JPM (Jean Pierre Moueix)入主柏图斯后，JPM又令柏图斯攻入了白宫成为肯尼迪总统的至爱。那时由华府至纽约，绅士名媛们如不识柏图斯的一定会被视为从西部来的乡下牛仔。

　　柏图斯的酒质十分稳定，气候较差的年份他们会进行深层精选酿酒的葡萄，因此会减产。为保金漆招牌，某些不佳的年份甚至停产。例如1991年就没有柏图斯。柏图斯的特点是酒色深浓，气味芳香充实，酒体平衡，细致又丰厚，有成熟黑加仑子、洋梨、巧克力、牛奶、松露、多种橡木等香味。其味觉十分宽广，尽显酒中王者个性。柏图斯目前无论从品质还是价格都凌驾于其他波尔多酒王而成为名副其实的酒王之王。

　　在宝物隆区内，柏图斯的老板JPM还拥有柏图斯小酒王（CH.La Fleur Petrus）、卓龙（CH.Trotanoy）、力关（CH.Lagrange）、力富歌仙（CH.La Fleur Gazin）等众多名庄。这些名庄的品质出众，但价格比柏图斯的要便宜，葡萄酒爱好者可以用较实惠的价钱欣赏到名庄的神韵。

　　[经典前沿·香水]　撰文：芒子

　　JOY——“成本之最的香水”

　　“优雅的女人对香水的鉴别和品位应该和她展示在服装上的魅力同样令人信服”

　　——Jean Patou

　　JOY的诞生，本身就是一个传奇，这款独一无二的香水奠定了JEAN PATOU PARIS最伟大的香水屋的地位。

　　1929年华尔街大崩盘后， Jean Patou 那些曾经在巴黎圣佛罗伦丁大街时装屋一掷千金的朋友及客人也无一例外地受到萧条经济的冲击。而 Jean Patou却在这一片愁云惨雾中要求其调香师亨利·阿尔梅拉调制出一种与众不同、雅致华丽又经典永恒的香水以作为礼物呈现给他尊贵的客人。经过无数次的尝试之后，调香师亨利·阿尔梅拉和Jean Patou被一款全新的配方所深深吸引，这款配方大量采用了稀世珍贵的天然原材料，包括保加利亚玫瑰、格拉斯的5月玫瑰及茉莉花。尽管在此基础上调制出的香水已经非常馥郁，Jean Patou还是让调香师把天然成分的浓度增加了一倍！JOY由此诞生。Jean Patou将第一批JOY香水全部免费赠送给了他尊贵的女性顾客，鼓励她们在艰苦的环境中坚持乐观向上、快乐的生活态度，JOY也因此成为香水界的经典传奇。

　　尽管诞生于大萧条的背景之下，JOY却是“世界上成本之最贵”的香水，仅30毫升JOY香水，就需要至少10000朵茉莉和28打玫瑰，取名“JOY”，就是希望成为晦暗日子里的一抹亮色。JOY初味的流溢,保加利亚玫瑰和格拉斯五月玫瑰及茉莉组合而产生的芬芳，鲜艳而绚丽；这一大胆、高浓度的组合又为JOY香水的中味和底味分别增添了一份优雅和馥郁。

　　JOY瓶身设计是当时建筑和内部装潢设计师Louis Süe的得意之作。他严格遵循了古希腊建筑“黄金分割”准则，使整个瓶身看似简单，却隐隐透出高贵典雅的大器，直到今天看来，仍堪称一件艺术品。而JOY瓶盖上密封的结全都是用金线全手工精心打就而成。法国首席水晶制造商巴卡莱特公司（Baccarat）更在1974年特别为JOY订做了一款水晶瓶身，这款精致的多面水晶瓶有着裙衬般的优美线条，每一瓶上都有手工刻制的编号作为限量销售的标志。

　　JOY自1930年起就始终是香水界的明星，使得一代又一代的女性为之倾倒，连诸多名流人士也不例外，当中就有朱莉亚·罗伯茨、杰奎琳·肯尼迪、摩纳哥王妃葛丽丝·凯莉、英国女王、伊丽莎白·泰勒、索菲亚·罗兰等。在每年奥斯卡的颁奖典礼上，获奖演员都会获得一个价值20000美元的“礼篮”，里面是一些由专家委员会精心挑选的礼品，JOY从去年开始就入选其中。现在，1盎司的JOY香水价值是400美元。

　　[经典前沿·时计]　文/图：宋志阳

　　不一样的精彩

　　——Chronoswiss（瑞宝）Delphis跳时表

　　跳时（Jumping hour）是指小时数字以每小时一跳的方式显示，每次的跳跃即显示新的一个小时的开始！通常以窗口的形式来显示（常被外人误以为是显示日历的窗口）。而表盘常规的显示盘就只剩下一根分针了，这类表在1920-1930年间爱彼AP、高路云（GRUEN）、劳力士的Prince等有极少量的出品，这类长方形表的独特与典雅已成典范，今天通常价值不菲。同期及70年代还有一批全数字显示的跳时表（除跳时外，分针及秒用碟盘形式以数字窗显示），但这类因应科技化潮流而作的产品终因艺术性不高而价值与上列品有天渊之别。80年代末P.P、Breguet等又重新掀起跳时表潮流，成为罕见的藏品。

　　1998年，德国的瑞宝（Chronoswiss）推出Delphis（海豚跳跃的意思）跳时表，此表除跳时外，分针以飞返的形式在9点至3点位的180度半圆内完成，而6时位仍维持传统显示方式的小秒针，在同一表盘内以跳时、飞返分针、传统秒针三种不同表达方式把最最简单的时间显示演绎到极至！成为腕表历史上的第一次！而以925银制作的银质表盘也是精彩无比，以6点位小秒针为中心的放射状内，环纹随光线变化多端，小秒盘的45度倾斜格仔旗状饰纹匠心独具，还有每一转接处的细心处理，单欣赏跳时窗那几层的装饰已令人称奇，而那鲜艳而深沉的蓝钢分及秒针更令人垂涎。小秒盘下有一数字编号，显示出这银质表盘的独特——每一片均是由人手操作雕刻机完成，每一片均有一不相同的编号！单欣赏不同光线、角度之下此表盘的变化已令人迷醉，而当每一小时完结新一小时开始那恍如闪电分针跳返及小时同步跳换，令人倍觉光阴飞逝，此精彩的表盘相信是近20年来功能与装饰相结合的最艺术化的表盘之一，精彩的表盘和极至的功能的完美结合使此表成为继30年代的AP长方跳时、Rolex Prince跳时、1989年p.p的Ref3969酒桶形跳时、90年代Breguet白瓷面白金跳时后的一个新经典！

　　（注：此表的罕有版为限量100只的铂金版，表盘及自动陀均由950PT制作！）